人类10年內或广泛吃虫

昆虫具有很高的营养价值，在亚洲、非洲和美洲的一些地区尤其受当地人喜爱。营养专家最近找到了一种既能拯救环境，又能解决食物短缺危机的新路，那就是吃昆虫。

在食物短缺的威胁下，包括英国在內的许多欧盟国家也开始逐渐接纳食用昆虫的理念。

统计显示，全球有约25亿人口经常食用昆虫。为了將这些看来噁心但营养丰富的生物推上日常餐桌，欧盟委员会就决定投入约250万英镑（约1千237万令吉）资金，用於研究昆虫作为蛋白质替代品的可能性，以及寻找更受欢迎的烹飪昆虫方式，藉此鼓励人们吃昆虫。

荷兰瓦赫寧恩大学教授迪克说：“到2020年，你就能在超市中买到昆虫食物。我们已经看到茄子、生鱼片等过去陌生的东西成为人们喜欢的美食。我想，有一天也会出现昆虫酱或昆虫汉堡。”

食品专家介绍，人类食用昆虫的歷史非常悠久，可供人类食用的昆虫种类也有1千多种，它们大多都含有丰富的蛋白质和有益微量元素，脂肪含量却很低。

例如，每28克蠕虫体內的蛋白质含量是同等重量牛肉中蛋白质含量的3倍；而4只蟋蟀就能提供1杯牛奶的钙含量。

养殖成本低廉‧营养丰富 其实，昆虫除了富含营养之外，也是一种健康环保的“经济作物”。与其他牲畜相比，昆虫的养殖空间小、对生长环境要求不高且繁殖速度很快，可以算得上是一种养殖成本低廉的高级营养食品。

有学者甚至预言，隨著常见牲畜养殖成本和环境成本的不断提高，未来10年人类广泛养殖和食用昆虫的趋势將不可避免。